सामाजिक प्रभाव व्यवसाय मैट्रिआर्क फूड्स स्वस्थ खाद्य पदार्थों तक पहुंच बढ़ाने के लिए अपसाइकल उत्पाद तैयार करता है जो लोगों और ग्रह के लिए अच्छे हैं।
मैट्रिआर्क अधिशेष खाद्य पदार्थों को परिवर्तित करता है और स्क्रैप का उत्पादन करता है, जिसे कंपनी के संस्थापक और सीईओ अन्ना हैमंड "अवशेष" कहते हैं, खाद्य सेवा खुदरा और आपातकालीन खाद्य सहायता के लिए खाद्य पदार्थों में। वर्तमान में, कंपनी सॉस और शोरबा के साथ-साथ सूप और स्ट्यू का उत्पादन करती है, जो सभी अपसाइकल प्रमाणित हैं।
हैमंड ने फ़ूड टैंक को बताया, "हम सभी लोगों के लिए स्वस्थ भोजन और किसानों के लिए अतिरिक्त राजस्व स्रोतों तक अधिक पहुंच बनाते हुए भोजन की बर्बादी से ग्लोबल वार्मिंग पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभावों को कम करते हैं।"
मैट्रिआर्क के शुरुआती दिनों में, उन्होंने विनिर्माण सुविधाओं के साथ संबंध स्थापित किए जो गाजर और अजवाइन की छड़ें जैसे उत्पाद तैयार करते थे जिनमें पूरी सब्जी का उपयोग नहीं होता था। इन साझेदारों ने "वास्तव में पहले से ही खर्च किए गए पैसे पर वापस पैसा बनाने का एक व्यावसायिक अवसर देखा।" हैमंड कहते हैं, इस काम ने कंपनियों को "महान पर्यावरणीय प्रभाव की कहानी" भी दी, क्योंकि वे इन अवशेषों को लैंडफिल में समाप्त होने से रोक रहे थे।
कंपनी की शुरुआत के बाद से, अपसाइक्ल्ड फ़ूड एसोसिएशन के काम के कारण अपसाइक्ल्ड फ़ूड आंदोलन लगातार बढ़ रहा है, जिसके संस्थापक सदस्य मैट्रिआर्क हैं। 250 से अधिक कंपनियों से बना एसोसिएशन, भोजन की बर्बादी और जलवायु संकट से निपटने के लिए अपसाइक्लिंग को एक महत्वपूर्ण समाधान के रूप में स्थापित करने के लिए काम करता है।
अपसाइकल्ड उद्योग में जागरूकता बढ़ाने और निवेश बढ़ाने के लिए काम करने के अलावा, एसोसिएशन ने अपसाइकल्ड सर्टिफाइड प्रोग्राम विकसित किया है, जो अपसाइक्ल्ड खाद्य सामग्री और उत्पादों के लिए दुनिया का पहला तृतीय-पक्ष प्रमाणन कार्यक्रम है।
हैमंड ने फ़ूड टैंक को बताया, "दुर्भाग्य से, वहां हमेशा ग्रीनवॉशिंग होती रहती है, और आप बस यह कह सकते हैं कि कुछ जलवायु के अनुकूल है।" लेकिन, वह आगे कहती हैं, "जिस काम के लिए हम सभी प्रयास करते हैं उसे करने के लिए वास्तव में इसे जलवायु के अनुकूल होना होगा।"
प्रमाणित उत्पादों पर प्रदर्शित लेबल उपभोक्ताओं को उन वस्तुओं की ओर अपना पैसा लगाने में मदद करता है जिनका पर्यावरण पर कम प्रभाव पड़ता है।
अंततः, हैमंड को उम्मीद है कि कंपनियां स्वचालित रूप से पुनर्चक्रित सामग्रियों का विकल्प चुनेंगी। हैमंड कहते हैं, "एक आदर्श दुनिया में यह आदर्श बन जाता है और हम सिस्टम से कचरे को डिज़ाइन करते हैं।"
और जबकि उपभोक्ताओं को अपसाइकल किए गए उत्पादों को पूरी तरह से समझने और अपनाने से पहले अभी भी प्रगति की जानी है, हैमंड ने फूड टैंक को बताया कि खाने वालों के साथ सार्थक संबंधों के माध्यम से इस बदलाव को प्रोत्साहित करना संभव है। "आपको उस मंच पर लोगों से मिलना होगा जिनकी वे परवाह करते हैं।"
अपसाइकल्ड सर्टिफाइड कार्यक्रम के लाभों, फूड बैंकों के साथ मैट्रिआर्क के हालिया काम और हैमंड द्वारा खाद्य व्यवसाय की दुनिया में देखे गए बदलावों के बारे में अधिक जानने के लिए दानी नीरेनबर्ग के साथ फूड टॉक पर अन्ना हैमंड के साथ पूरी बातचीत यहां सुनें।
