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जैविक खेती की मांग पूरी दुनिया में और भारत में भी बढ़ रही है। यहां भारत में जैविक खेती की मांग, जैविक खेती के महत्व और बहुत कुछ की संक्षिप्त चर्चा है।

'ऑर्गेनिक' की अवधारणा को नॉर्थबॉर्न ने 1940 में 'लुक टू द लैंड' नामक अपनी पुस्तक के माध्यम से पेश किया था। पिछले कुछ वर्षों में, एक टिकाऊ खेती पद्धति के रूप में जैविक खेती की लोकप्रियता में वृद्धि देखी गई है। यह उपभोक्ताओं और किसानों दोनों के लिए एक पसंदीदा विकल्प बनकर उभरा है। जैविक रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों को चुनना हरित और पर्यावरण के प्रति जागरूक जीवनशैली अपनाने का एक अभिन्न अंग बन गया है।

आज की दुनिया में, भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा का महत्व आम जनता के लिए सर्वोपरि चिंता का विषय बन गया है। बढ़ती पर्यावरणीय जागरूकता और डाइऑक्सिन, बोवाइन स्पॉन्जिफॉर्म एन्सेफैलोपैथी और जीवाणु संदूषण जैसे खाद्य खतरों की व्यापकता के साथ, पिछले कुछ दशकों में भोजन की गुणवत्ता में उपभोक्ताओं का विश्वास काफी कम हो गया है। पारंपरिक खेती में उपयोग की जाने वाली गहन विधियाँ खाद्य श्रृंखला के भीतर प्रदूषण में योगदान कर सकती हैं। परिणामस्वरूप, उपभोक्ता सक्रिय रूप से सुरक्षित और अधिक पारिस्थितिक रूप से अनुकूल भोजन विकल्पों की तलाश कर रहे हैं जो स्थानीय प्रणालियों के माध्यम से प्रामाणिक रूप से उत्पादित किए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि जैविक रूप से उगाए गए भोजन और खाद्य उत्पाद इन मांगों को पूरा कर सकते हैं।

जैविक खेती प्रक्रिया

जैविक खेती और खाद्य प्रसंस्करण प्रथाओं में तकनीकों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है जिसका उद्देश्य सामाजिक, पारिस्थितिक और आर्थिक रूप से टिकाऊ खाद्य उत्पादन प्रणालियों को विकसित करना है। इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर मूवमेंट्स (IFOAM) ने जैविक खेती के चार बुनियादी सिद्धांत सामने रखे हैं: स्वास्थ्य, पारिस्थितिकी, निष्पक्षता और देखभाल। ये सिद्धांत जैविक खाद्य उत्पादन की मुख्य प्रथाओं और सिद्धांतों का मार्गदर्शन करते हैं।

मिट्टी की उर्वरता और पोषक तत्वों की मात्रा को बनाए रखना मुख्य रूप से टिकाऊ कृषि पद्धतियों के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, जिसमें फसल चक्रण और पशु और पौधों के अपशिष्ट खाद से समृद्ध कवर फसलों का उपयोग शामिल है। कीटों, बीमारियों और खरपतवारों को मुख्य रूप से शाकनाशी और सिंथेटिक कीटनाशकों के उपयोग से बचाकर भौतिक और जैविक तरीकों से नियंत्रित किया जाता है।

जैविक पशुधन के मामले में, उन्हें वृद्धि हार्मोन या एंटीबायोटिक दवाओं के नियमित उपयोग के बिना पाला जाना चाहिए, और उन्हें बाहर तक पर्याप्त पहुंच होनी चाहिए। नियमित टीकाकरण और विटामिन और खनिजों की अनुपूरण जैसी निवारक स्वास्थ्य प्रथाओं पर जोर दिया जाता है।

इन सिद्धांतों का पालन करते हुए, जैविक खेती का उद्देश्य फसलों की खेती करना और पशुधन को ऐसे तरीके से बढ़ाना है जो पर्यावरण के अनुकूल हो, हानिकारक रसायनों से बचा जाए और पारिस्थितिकी तंत्र और उपभोक्ताओं दोनों की भलाई को बढ़ावा दे। सिद्धांत यह सुनिश्चित करने के लिए एक मार्गदर्शक के रूप में कार्य करते हैं कि जैविक खेती प्रथाएं स्थिरता, पशु कल्याण और पौष्टिक और प्राकृतिक रूप से उगाए गए भोजन के उत्पादन के मूल मूल्यों के साथ संरेखित हों।

जैविक खेती के विभिन्न दृष्टिकोण

भारत में जैविक खेती पद्धतियों को दो मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। आइए जैविक खेती के इन दो दृष्टिकोणों के बारे में अधिक विस्तार से जानें।

शुद्ध जैविक खेती:
शुद्ध जैविक खेती में किसी भी अप्राकृतिक रसायन से बचने का कड़ाई से पालन किया जाता है। इसका मतलब यह है कि इस विधि में उपयोग किए जाने वाले उर्वरक और कीटनाशक पूरी तरह से प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होते हैं। जैविक खेती के इस रूप को अक्सर सबसे शुद्ध दृष्टिकोण माना जाता है, क्योंकि यह सिंथेटिक पदार्थों की पूर्ण अनुपस्थिति को प्राथमिकता देता है। जैविक कृषि के सिद्धांतों को बनाए रखते हुए उच्च उत्पादकता प्राप्त करने में शुद्ध जैविक खेती अत्यधिक प्रभावी साबित हुई है।

एकीकृत जैविक खेती:
एकीकृत जैविक खेती दो प्रमुख घटकों को शामिल करके अधिक व्यापक दृष्टिकोण अपनाती है: एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन और एकीकृत कीट प्रबंधन। एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन में मिट्टी की उर्वरता और पोषक तत्वों की उपलब्धता को बढ़ाने के लिए उचित फसल चक्र और अंतरफसल तकनीकों के साथ-साथ खाद और खाद जैसे जैविक आदानों के उपयोग को अनुकूलित करना शामिल है। एकीकृत कीट प्रबंधन कीट आबादी को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए प्राकृतिक कीट नियंत्रण विधियों, जैसे लाभकारी कीड़े, फसल विविधीकरण और सांस्कृतिक प्रथाओं के संयोजन को नियोजित करने पर केंद्रित है।

पोषक तत्व प्रबंधन और कीट प्रबंधन रणनीतियों को एकीकृत करके, एकीकृत जैविक खेती का लक्ष्य एक सामंजस्यपूर्ण और संतुलित कृषि प्रणाली बनाना है जो बाहरी इनपुट को कम करती है और पारिस्थितिक स्थिरता को अधिकतम करती है।

शुद्ध जैविक खेती और एकीकृत जैविक खेती दोनों की अपनी खूबियाँ हैं और टिकाऊ कृषि के बड़े लक्ष्य में योगदान करती हैं। दृष्टिकोण का चुनाव अक्सर विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है, जिसमें विशिष्ट कृषि संदर्भ, किसान प्राथमिकताएं और उत्पादकता और पारिस्थितिक प्रभाव के संदर्भ में वांछित परिणाम शामिल हैं। अंततः, दोनों दृष्टिकोणों का लक्ष्य पर्यावरण को होने वाले नुकसान को कम करते हुए स्वस्थ, पौष्टिक भोजन का उत्पादन करना और किसानों और उपभोक्ताओं की भलाई को बढ़ावा देना है।

भारत में जैविक खेती की स्थिति

भारत में जैविक खेती अभी भी विकास के प्रारंभिक चरण में है। मार्च 2020 तक, केंद्रीय कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय ने बताया कि देश में लगभग 2.78 मिलियन हेक्टेयर कृषि भूमि जैविक खेती के तहत थी। यह कुल शुद्ध बोए गए क्षेत्र का केवल दो प्रतिशत है, जो 140.1 मिलियन हेक्टेयर है। विशेष रूप से, कुछ राज्यों ने जैविक खेती को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण प्रगति की है, जैविक खेती क्षेत्र का एक बड़ा हिस्सा इन क्षेत्रों में केंद्रित है।

इसमें सबसे आगे मध्य प्रदेश है, जहां 0.76 मिलियन हेक्टेयर भूमि जैविक खेती के लिए समर्पित है। यह भारत के कुल जैविक खेती क्षेत्र का 27 प्रतिशत से अधिक का प्रतिनिधित्व करता है। राजस्थान और महाराष्ट्र राज्य भी समग्र जैविक खेती क्षेत्र के एक महत्वपूर्ण हिस्से के लिए पर्याप्त योगदान देते हैं। वास्तव में, शीर्ष 10 राज्य सामूहिक रूप से देश के कुल जैविक खेती क्षेत्र का लगभग 80 प्रतिशत कवर करते हैं।

उल्लेखनीय है कि सिक्किम पूर्ण जैविक दर्जा हासिल करने वाला एकमात्र भारतीय राज्य है। हालाँकि भारत का जैविक खेती क्षेत्र कुल कृषि भूमि की तुलना में अपेक्षाकृत छोटा है, फिर भी देश को सबसे अधिक संख्या में जैविक किसान होने का गौरव प्राप्त है। मार्च 2020 तक, भारत में 1.9 मिलियन से अधिक जैविक किसान थे, जिसमें कुल 146 मिलियन कृषि भूमिधारकों का 1.3 प्रतिशत शामिल था।

हालाँकि भारत में जैविक खेती अभी भी शुरुआती चरण में है, लेकिन इसमें स्पष्ट प्रगति हो रही है। जैविक खेती क्षेत्र और जैविक किसानों की संख्या बढ़ाने पर ध्यान देना देश में टिकाऊ कृषि के भविष्य के लिए एक सकारात्मक संकेत है। निरंतर प्रयासों और समर्थन के साथ, भारत में पर्यावरण के अनुकूल और लचीले कृषि क्षेत्र को बढ़ावा देकर अपनी जैविक खेती प्रथाओं का और विस्तार करने की क्षमता है।

भारत में जैविक खेती के लिए भविष्य का दृष्टिकोण

भारत, एक कृषि प्रधान देश होने के नाते, खेती और संबंधित गतिविधियों पर बहुत अधिक निर्भर करता है, इसकी 67% आबादी और 55% कार्यबल कृषि क्षेत्र में लगे हुए हैं। देश की तेजी से बढ़ती आबादी की बुनियादी जरूरतों को पूरा करने में कृषि महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जो कुल आय का 30% है। भारत की पारंपरिक प्रथाओं में गहराई से निहित जैविक खेती, सदियों से कई ग्रामीण कृषक समुदायों में प्रचलित रही है।

हालाँकि, आधुनिक तकनीकों के आगमन और बढ़ती जनसंख्या के बोझ के कारण पारंपरिक खेती के तरीकों की ओर बदलाव आया, जिसमें सिंथेटिक उर्वरकों, रासायनिक कीटनाशकों और आनुवंशिक संशोधन तकनीकों का उपयोग शामिल है।

हाल के दिनों में, भारत जैसे विकासशील देशों में भी, जैविक रूप से उगाए गए उत्पादों की मांग में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। लोग अब खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता के महत्व के बारे में अधिक जागरूक हैं, और वे रासायनिक कीटनाशकों के उपयोग से बचकर मिट्टी के स्वास्थ्य पर जैविक खेती के महत्वपूर्ण प्रभाव को पहचानते हैं। इसके अतिरिक्त, जैविक खेती में आय सृजन की अपार संभावनाएं हैं। भारत विविध प्राकृतिक संसाधनों से समृद्ध है जो मिट्टी को जैविक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जिससे यह जैविक कृषि पद्धतियों के लिए अनुकूल हो जाती है।

जैसे-जैसे जैविक खेती के लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ रही है, भारत में जैविक कृषि क्षेत्र के लिए एक आशाजनक भविष्य है। अधिक किसान और समुदाय स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल भोजन विकल्पों की उपभोक्ता मांग के कारण जैविक खेती के तरीकों को अपना रहे हैं। भारत में प्राकृतिक संसाधनों की उपलब्धता और जैविक प्रथाओं की सांस्कृतिक विरासत देश में जैविक खेती के विस्तार और सफलता के लिए एक मजबूत आधार प्रदान करती है।

मृदा स्वास्थ्य में सुधार करने, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और स्थायी आय उत्पन्न करने की क्षमता के साथ, जैविक खेती भारत के कृषि क्षेत्र के लिए बड़ी संभावनाएं रखती है। जैविक प्रथाओं को अपनाकर और बड़े पैमाने पर उन्हें अपनाने को बढ़ावा देकर, भारत कृषि में अधिक टिकाऊ और लचीले भविष्य का मार्ग प्रशस्त कर सकता है, जिससे किसानों और उपभोक्ताओं दोनों को समान रूप से लाभ होगा।